Sauvignon Blanc
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(12,53 €/L) Enthält Sulfite, BIO (DE-ÖKO-022) BeschreibungMit unserem E.State Sauvignon Blanc ist uns in diesem Jahr etwas ganz Besonderes geglückt!Die Konzentration der einzelnen Aromen gepaart mit einer ausgewogenen Säure werden geprägt durch die intensive Maischestandzeit. Jahrgang2023RebsortenSauvignon BlancBodenLöss über weissem TonErtrag65 hl/haAnbauReduzierter Anschnitt; manuelles Entfernen jedes 2. Triebes für eine lockere Laubwand; 2-maliges Entlauben der Traubenzone zur Abhärtung der Beerenschalen; gestaffelte, selektive Handlese.Vinifizierung96 Stunden Maischestandzeit in Einheitsbehältern unter CO2-Atmosphäre zur Aromakonzentration.Analyse12,50 % vol. Alkohol, 5,6 g/l Restsüße, 6,3 g/l SäureTrinktemperatur6 - 8 °C |
