![]() Rosé d'une Nuit
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(11,87 €/L) Enthält Sulfite BeschreibungUnser E.State Rosé d´une Nuit, lag "eine Nacht" auf den Traubenschalen zur Farbextraktion.Lachsfarben fließt er ins Glas, in der Nase Aromen von roten Beeren am Gaumen wunderbar elegant mit einem feinen Süße-Säurespiel. Jahrgang2022Rebsorten54 % Dornfelder, 37 % Portugieser, 9 % SpätburgunderBodenLöss über anstehendem KalksteinErtrag70 hl/haAnbauReduzierter Anschnitt, dezentes Entlauben der Traubenzone zur besseren Durchlüftung der Laubwand.VinifizierungMaschinelle Ernte spät abends bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben - "eine Nacht" (4-5 Stunden) im eigenen Saft ziehen lassen zur Farbextraktion. Im Anschluss schonende Ganztraubenpressung und gezügelte Vergärung bei 15 - 18 °C zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik.Analyse11,50 % vol. Alkohol, 8,1 g/l Restsüße, 5,6 g/l SäureTrinktemperatur7 - 9°C |