Rosé d'une Nuit

Rosé d'une Nuit

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(11,87 €/L) Enthält Sulfite
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Beschreibung

Unser E.State Rosé d´une Nuit, lag "eine Nacht" auf den Traubenschalen zur Farbextraktion. 
Lachsfarben fließt er ins Glas, in der Nase Aromen von roten Beeren am Gaumen wunderbar elegant mit einem feinen Süße-Säurespiel.

Jahrgang

2022

Rebsorten

54 % Dornfelder, 37 % Portugieser, 9 % Spätburgunder

Boden

Löss über anstehendem Kalkstein

Ertrag

70 hl/ha

Anbau

Reduzierter Anschnitt, dezentes Entlauben der Traubenzone zur besseren Durchlüftung der Laubwand.

Vinifizierung

Maschinelle Ernte spät abends bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben - "eine Nacht" (4-5 Stunden) im eigenen Saft ziehen lassen zur Farbextraktion. Im Anschluss schonende Ganztraubenpressung und gezügelte Vergärung bei 15 - 18 °C zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik.

Analyse

11,50 % vol. Alkohol, 8,1 g/l Restsüße, 5,6 g/l Säure

Trinktemperatur

7 - 9°C