Pinot Noir & Chardonnay Sekt

Pinot Noir & Chardonnay Sekt

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(24,00 €/L) Enthält Sulphite
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Beschreibung

Unser Pinot Noir und Chardonnay Sekt, ist ein traditioneller Schaumwein hergestellt nach der klassischen Flaschengärung.
30 Monate auf der Feinhefe gelegen, erlangte unser Sekt dadurch seinen Schmelz und die perfekt eingebundene Hefearomatik. Durch den höheren Anteil der Rebsorte Spätburgunder bekommt dieser eine wunderbare Beerenaromatik und den Filigranität. Der Chardonnay sorgt für eine gewissen Frische und Mineralität.

Jahrgang

2018

Rebsorten

71% Spätburgunder, 29% Chardonnay

Boden

Tonmergel und Löss

Ertrag

65 hl/ha

Anbau

Reduzierter Anschnitt, zweimaliges Entlauben der Traubenzone, Handlese

Vinifizierung

12 Stunden Standzeit in der Presse, Ganztraubenpressung, getrennter Ausbau der Rebsorten. Biologischer Säureabbau, anschließend Flaschengärung und 30 monatiger Ausbau auf der Feinhefe.

Analyse

12,00 % vol. Alkohol, 0,7 g/l Restsüße, 6,1 g/l Säure

Trinktemperatur

7 - 9°C