Pinot Noir & Chardonnay Sekt
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(25,33 €/L) Enthält Sulphite BeschreibungUnser Pinot Noir und Chardonnay Sekt, ist ein traditioneller Schaumwein hergestellt nach der klassischen Flaschengärung.
30 Monate auf der Feinhefe gelegen, erlangte unser Sekt dadurch seinen Schmelz und die perfekt eingebundene Hefearomatik. Durch den höheren Anteil der Rebsorte Spätburgunder bekommt dieser eine wunderbare Beerenaromatik und den Filigranität. Der Chardonnay sorgt für eine gewissen Frische und Mineralität.
Jahrgang2018Rebsorten71% Spätburgunder, 29% ChardonnayBodenTonmergel und LössErtrag65 hl/haAnbauReduzierter Anschnitt, zweimaliges Entlauben der Traubenzone, HandleseVinifizierung12 Stunden Standzeit in der Presse, Ganztraubenpressung, getrennter Ausbau der Rebsorten. Biologischer Säureabbau, anschließend Flaschengärung und 30 monatiger Ausbau auf der Feinhefe.Analyse12,00 % vol. Alkohol, 0,7 g/l Restsüße, 6,1 g/l SäureTrinktemperatur7 - 9°C |
