Rosé d'une Nuit

Rosé d'une Nuit

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(10,67 €/L) Enthält Sulfite
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Beschreibung

Unser E.State Rosé d´une Nuit, lag "eine Nacht" auf den Traubenschalen zur Farbextraktion. 
Lachsfarben fließt er ins Glas, in der Nase Aromen von roten Beeren am Gaumen wunderbar elegant mit einer perfekt eingebundenen Säure.

Jahrgang

2021

Rebsorten

65% Dornfelder, 14% Portugieser, 15% Spätburgunder, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Malbec, 1% Cabernet Franc

Boden

Löss über anstehendem Kalkstein

Ertrag

85 hl/ha

Anbau

Reduzierter Anschnitt, dezentes Entlauben der Traubenzone zur besseren Durchlüftung der Laubwand.

Vinifizierung

Maschinelle Ernte spät abends bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben - "eine Nacht" (4-5 Stunden) im eigenen Saft ziehen lassen zur Farbextraktion. Im Anschluss schonende Ganztraubenpressung und gezügelte Vergärung bei 15 - 18 °C zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik.

Analyse

12,50 % Alkohol, 9,4 g/l Restsüße, 7,6 g/l Säure

Trinktemperatur

7 - 9°C