Pinot Noir Blanc de Noir

Pinot Noir Blanc de Noir

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(10,67 €/L) Enthält Sulfite
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Beschreibung

Unser Pinot Noir Blanc de Noir aus 100% Spätburgunder Trauben, ist ein sehr feiner, harmonischer Wein.
Die leichte Spätburgunder Aromatik, der Duft nach Erdbeeren und Himbeeren und die sehr gut eingebundene Säure machen diesen Wein zu einem Allrounder.

Jahrgang

2021

Rebsorten

Spätburgunder

Boden

Löss über anstehendem Kalkstein

Ertrag

85hl/ha

Anbau

reduzierter Anschnitt, intensives Entlauben der Traubenzone zur besseren Durchlüftung der Laubwand

Vinifizierung

Maschinelle Ernte, nachts bei kühlen Temperaturen zur Konservierung von Aromastoffen in den Trauben, vorsichtige Pressung der Trauben um mit minimalen kontakt des Saftes mit der Beerenschale einen Weisswein aus roten Trauben zu erhalten. im Anschluss gezügelte Vergärung bei 17-18°C zur Erhaltung der sortentypischen Aromatik.

Analyse

11,50 % vol. Alkohol, 10,20 g/l Restsüße, 9,0 g/l Säure

Trinktemperatur

6 - 8 °C