Spätburgunder

Spätburgunder

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Beschreibung

Unser E.State Spätburgunder reifte 12 Monate in gebrauchten Barriques. Im Aroma erinnert dieser Wein an Kirschen und Johannisbeeren, die sehr gut eingebundene Säure und die leichte Würzigkeit durchs Holz machen unseren Spätburgunder rund und harmonisch.

Jahrgang

2020

Rebsorten

Spätburgunder

Boden

Tonmergel und Löss

Ertrag

65 hl/ha

Anbau

Reduzierter Anschnitt, zweimaliges Entlauben der Traubenzone zur optimalen Ausreifung der Trauben, manuelle Vorlese zur Ertragsreduzierung.

Vinifizierung

42 Tage offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens. Die Reife erfolgt in Barriques aus Zweit- und Drittbelegung, Füllung ohne Filtration.

Analyse

13,50 % Alkohol, Restsüße, Säure

Trinktemperatur

15 - 17°C