Malbec unfiltered

Malbec unfiltered

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(18,66 €/L) Enthält Sulfite
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Beschreibung

Unser Malbec unfiltered präsentiert sich tief dunkel im Glas. Der erste Jahrgang, den Christian für Sie kreiert hat. In der Nase Aromen von Pflaume, Brombeere und Kirsche gepaart mit einem Hauch Würze vom Barrique. Am Gaumen vollmundig, fruchtig mit einer lebendigen Tanninstruktur und einem langen Nachhall!

Jahrgang

2019

Rebsorten

Malbec

Boden

Löss über anstehendem Kalkstein

Ertrag

50 hl/ha

Anbau

Reduzierter Anschnitt, entfernen doppelter Triebe zur besseren Durchlüftung der Laubwand. Grünlese im September auf 1 Traube je Trieb, entfernen der basalen Blätter zur besseren Farbausbildung. Handlese im Oktober

Vinifizierung

42 Tage offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Anschließend 18-monatiger Ausbau in frz. Barriques (25% Erstbelegung, 75% Zweitbelegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate. Im Anschluss unfiltrierte Füllung.

Analyse

14,50 % Alkohol, 0,4 g/l Restsüße, 4,9 g/l Säure

Trinktemperatur

15 - 17°C