Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

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(11,33 €/L) Enthält Sulfite
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Beschreibung

Mit unserem E.State Sauvignon Blanc ist uns in diesem Jahr etwas ganz Besonderes geglückt!
Die Konzentration der einzelnen Aromen gepaart mit einer ausgewogenen Säure werden geprägt durch die intensive Maischestandzeit.
"Christian sagt, so einen Sauvignon Blanc hatte er noch nie im Keller".

Jahrgang

2020

Rebsorten

Sauvignon Blanc

Boden

Löss über weissem Ton

Ertrag

70 hl/ha

Anbau

Reduzierter Anschnitt; manuelles Entfernen jedes 2. Triebes für eine lockere Laubwand; 2-maliges Entlauben der Traubenzone zur Abhärtung der Beerenschalen; gestaffelte, selektive Handlese.

Vinifizierung

96 Stunden Maischestandzeit in Einheitsbehältern unter CO2-Atmosphäre zur Aromakonzentration.

Analyse

12,50 % Alkohol, 7,3 g/l Restsüße, 7,0 g/l Säure

Trinktemperatur

7 - 9°C