![]() Chardonnay & Pinot Noir Sekt
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(24,00 €/L) Enthält Sulfite BeschreibungUnser Chardonnay & Pinot Noir Sekt, ist ein traditioneller Schaumwein hergestellt nach der klassischen Flaschengärung.30 Monate auf der Feinhefe gelegen, erlangte unser Sekt dadurch seinen Schmelz und die perfekt eingebundene Hefearomatik. Durch den höheren Anteil der Rebsorte Chardonnay, bringt unser Schaumwein nebst Schmelz auch eine gewisse Frische und Mineralität mit. Die Rebsorte Spätburgunder sorgt für eine wunderbare Beerenaromatik und Filigranität. Jahrgang2016Rebsorten74% Chardonnay, 26% SpätburgunderBodenTonmergel und LössErtrag65 hl/haAnbauReduzierter Anschnitt, zweimaliges Entlauben der Traubenzone, HandleseVinifizierung12 Stunden Standzeit in der Presse, Ganztraubenpressung, getrennter Ausbau der Rebsorten. Biologischer Säureabbau, anschließend Flaschengärung und 30 monatiger Ausbau auf der Feinhefe.Analyse12,00 % vol. Alkohol, 2,2 g/l Restsüße, 6,0 g/l SäureTrinktemperatur7 - 9°C |